今日は｢糖化｣
2014-01-14 18:59
ｸﾘｹ歯科ｸﾘﾆｯｸ成人式も終わり､１月も半ばになりますが皆さんお元気でしょうか?
今回は意外と知られていない｢糖化(とうか)｣､別名｢ﾒｲﾗｰﾄﾞ反応｣についてお話ししましょう｡｢酸化｣と｢糖化｣は老化の両輪なのですが､｢糖化｣についてはほとんど知られておらず､知名度が低いようです｡
さて､この年末年始､久々に会う友人､知人が多かったと思います｡そこで｢お前､老けたな！｣｢あいつ最近老けたな！｣なんて言葉も飛び交ったのではないでしょうか？
中には言葉に出来ないほど｢…｣な人もいたかも知れません｡
同い年でも年上でも､やたらに若い人もいますが､反対になぜ?と思うほど老けてしまっている人もいますね｡
そんなになる原因は一体何なのでしょう?
答えはｽﾞﾊﾞﾘ｢糖質｣にあるのです｡
我々の体は大部分がﾀﾝﾊﾟｸ質で出来ています｡筋肉､血管､肌など｢ﾀﾝﾊﾟｸ質｣を元気な状態に保つことが若々しさと健康を維持する秘訣です｡そして､そのﾀﾝﾊﾟｸ質を劣化させるのが｢糖質｣だったのです｡
過剰な糖質はﾀﾝﾊﾟｸ質と結合しやすいのです｡糖質と結びついたﾀﾝﾊﾟｸ質がどうなるかというと､AGEs（ｴｰｼﾞｰｲｰｽﾞ､蛋白糖化反応最終生成物）という｢老化物質｣を生成し､その糖化したﾀﾝﾊﾟｸ質が身体にたまって老化が進んでいくのです｡
さて､あなたは直前までに何を食べていましたか？ ご飯？ﾗｰﾒﾝ？ｻﾝﾄﾞｳｯﾁ､それともﾊﾟｽﾀ？これらには全て糖質が含まれています｡
このAGEｓの悪行は以下の２つ｡
１．ﾀﾝﾊﾟｸ質を劣化させる
２．機能性ﾀﾝﾊﾟｸ質の働きを停滞させる
体の血管､筋肉､皮膚､骨､髪すべてがﾀﾝﾊﾟｸ質で出来ています｡それが糖質によって老化物質を生み出すのでは､老化が早くなって当然というわけですね｡
また､このｹｰｽの場合は､見た目以上に血管､内臓の働きをも低下させられていて､糖尿病などから合併症をも引き起こさせます｡
AGEsが生成されやすくなるのは血液中に糖質が多い時ですから､日頃からの糖質の摂り方次第で､老化のｽﾋﾟｰﾄﾞや病気にかかる確率が変わってきます｡まずは糖質の摂り方を見直すことから始めましょう｡
というわけで､次回はこの糖質についてお話ししましょう｡
かなり寒くなっていますが､皆さん風邪など引かぬようくれぐれも暖かくしてくださいね｡
今回は意外と知られていない｢糖化(とうか)｣､別名｢ﾒｲﾗｰﾄﾞ反応｣についてお話ししましょう｡｢酸化｣と｢糖化｣は老化の両輪なのですが､｢糖化｣についてはほとんど知られておらず､知名度が低いようです｡
さて､この年末年始､久々に会う友人､知人が多かったと思います｡そこで｢お前､老けたな！｣｢あいつ最近老けたな！｣なんて言葉も飛び交ったのではないでしょうか？
中には言葉に出来ないほど｢…｣な人もいたかも知れません｡
同い年でも年上でも､やたらに若い人もいますが､反対になぜ?と思うほど老けてしまっている人もいますね｡
そんなになる原因は一体何なのでしょう?
答えはｽﾞﾊﾞﾘ｢糖質｣にあるのです｡
我々の体は大部分がﾀﾝﾊﾟｸ質で出来ています｡筋肉､血管､肌など｢ﾀﾝﾊﾟｸ質｣を元気な状態に保つことが若々しさと健康を維持する秘訣です｡そして､そのﾀﾝﾊﾟｸ質を劣化させるのが｢糖質｣だったのです｡
過剰な糖質はﾀﾝﾊﾟｸ質と結合しやすいのです｡糖質と結びついたﾀﾝﾊﾟｸ質がどうなるかというと､AGEs（ｴｰｼﾞｰｲｰｽﾞ､蛋白糖化反応最終生成物）という｢老化物質｣を生成し､その糖化したﾀﾝﾊﾟｸ質が身体にたまって老化が進んでいくのです｡
さて､あなたは直前までに何を食べていましたか？ ご飯？ﾗｰﾒﾝ？ｻﾝﾄﾞｳｯﾁ､それともﾊﾟｽﾀ？これらには全て糖質が含まれています｡
このAGEｓの悪行は以下の２つ｡
１．ﾀﾝﾊﾟｸ質を劣化させる
２．機能性ﾀﾝﾊﾟｸ質の働きを停滞させる
体の血管､筋肉､皮膚､骨､髪すべてがﾀﾝﾊﾟｸ質で出来ています｡それが糖質によって老化物質を生み出すのでは､老化が早くなって当然というわけですね｡
また､このｹｰｽの場合は､見た目以上に血管､内臓の働きをも低下させられていて､糖尿病などから合併症をも引き起こさせます｡
AGEsが生成されやすくなるのは血液中に糖質が多い時ですから､日頃からの糖質の摂り方次第で､老化のｽﾋﾟｰﾄﾞや病気にかかる確率が変わってきます｡まずは糖質の摂り方を見直すことから始めましょう｡
というわけで､次回はこの糖質についてお話ししましょう｡
かなり寒くなっていますが､皆さん風邪など引かぬようくれぐれも暖かくしてくださいね｡
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