今日は糖化の2
2014-04-19 18:59
ｸﾘｹ歯科ｸﾘﾆｯｸちょっと暖かくなったかと思ったらまた寒くなったりして､風邪を引いている方も多いと思いますが皆さんいかがですか?
今年は花粉が少ないという話も聞きますが､実はPM2.5のほかに黄砂､中国の石炭問題や放射性物質など､様々が混ざっている時期でもありますから､やっぱりﾏｽｸは必要ですね;;
というわけで今回は以前書いた糖化の続きです｡
体に入った余分な糖質はまず血管の中でﾀﾝﾊﾟｸ質と結びつき､老化物質AGEｓに変化します｡AGEsについては以前1/14のﾌﾞﾛｸﾞで書きましたね｡
ではここで人体についてちょっとお話ししましょう｡
人間の全血管の重さは体重の３％､全長は約９kmあり､成人の血管内には､体重の約13分の１の量の血液が循環､体の中の細胞に必要な栄養素と酸素を運んでいます｡
人間の全血管の重さは体重の３％､全長は約９kmあり､成人の血管内には､体重の約13分の１の量の血液が循環､体の中の細胞に必要な栄養素と酸素を運んでいます｡
非常に重要な役目を担っている血液ですが､さて､血液中のﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝ（ﾀﾝﾊﾟｸ質）が摂取したﾌﾞﾄﾞｳ糖（糖質）と結びついたらどうなるかというと､糖質が結合したﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝは､なんと体の中のすべての細胞に酸素を運ぶことが出来なくなり､全身は酸欠状態になります｡
糖質が機能性ﾀﾝﾊﾟｸ質ﾍﾓｸﾞﾛﾋﾞﾝの機能を奪うのです｡
そうして充分に酸素が行き渡らず低酸素状態となった体は､細胞の新陳代謝が悪くなり､老廃物が蓄積しやすくなるのです｡
我々は糖をｴﾈﾙｷﾞｰにして生きています｡
食べ物の中の糖質はﾌﾞﾄﾞｳ糖に分解され､体のｴﾈﾙｷﾞｰとして利用されるため､血中に糖が入ることは避けられません｡このようにして一度生まれたAGEｓが体内で再びﾀﾝﾊﾟｸ質と糖質に戻ることがないことから｢最終生成物｣と名付けられたのです｡
とはいえ､大切なのは体に入れる糖質の｢量｣であり､適量の糖質は生きるためには無くてはならない大切な栄養素｡糖質を体に入れるのはあなた自身ですから､糖質との付き合い方を身に着け｢老廃物をためない､たまらない生活｣を習慣付けることが重要なのです｡
我々は､体にｴﾈﾙｷﾞｰを取り入れるために食事をします｡しかし､細胞は食事のｴﾈﾙｷﾞｰをそのままでは使えません｡
細胞が使えるｴﾈﾙｷﾞｰは､酸素とﾌﾞﾄﾞｳ糖からできる｢ATP｣（ｱﾃﾞﾉｼﾝ三ﾘﾝ酸）だけです｡
このATPはﾌﾞﾄﾞｳ糖などの燃料を､呼吸することで取り入れた酸素で燃やして生成します｡この時に吸った酸素の約２〜３％の余分な酸素が｢活性酸素｣になり､それが体内で悪さをします｡
そう､活性酸素とは､ATPの製造過程で出来た｢燃えｶｽ｣であり､それが体の細胞を傷つけ､ﾀﾞﾒｰｼﾞを与えることを｢体が酸化する｣というのです｡
｢活性酸素｣は分子内に｢電子｣が１個不足しており､不安定な分子なので､自分を安定させるために周囲の物質から｢電子｣を奪います｡元気一杯な､しかもﾊﾟﾜｰのある酸素ですから､周りの物質を手当たりしだい酸化させてしまう悪玉になります｡
さらに活性酸素が脂質と結びついた｢過酸化脂質｣は全身の細胞にﾀﾞﾒｰｼﾞを与え､老化を促進させると言われていて､活性酸素が人体に与える影響は非常に大きなものとなります｡
というわけで､酸化に立ち向かう｢抗酸化酵素｣をとることが必要になってくるのです｡
しかし､何種類もある抗酸化酵素ですが､やはり完全には｢活性酸素｣を食い止めることは出来ません｡なぜなら､主成分がﾀﾝﾊﾟｸ質の抗酸化酵素は､余分に入ってきた糖質と結びつき､その力を奪われてしまうからです｡
｢糖質｣と｢酸素｣どちらも生きていくためには必要です｡しかし､摂り過ぎると悪玉に変わる厄介者でもあります｡｢活性酸素｣からの攻撃に負けないためにも､糖質の摂り過ぎに注意し､うまくｺﾝﾄﾛｰﾙしていくことが大切です｡
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